長崎市 大衆割烹 麻寿喜

麻寿喜の名物ちゃんこ鍋

大人気!立浪部屋風のちゃんこ鍋

大衆割烹 麻寿喜

「ちゃんこ」とは、相撲部屋の力士たちがつくる料理をさし、和食・洋食・中華を問わず,全て「ちゃんこ」と呼びます。
カレーもラーメンも相撲部屋では「ちゃんこ」になるのです。
「ちゃんこ」の由来は諸説があります。
相撲部屋で「おじちゃん」あるいは「おとっちゃん」と呼ばれる兄弟子が作る料理から「ちゃんこ」と呼ばれるようになったという説。
中華鍋の事を「チャングォ」といいそれを使っていたからという説などです。
伝統的な「ちゃんこ鍋」の味は「ソップ炊き」です。
鶏ガラでダシをとり、醤油で味をつけたもので、鶏肉と野菜が中心の鍋です。
あっさりとしてたくさん食べられるうえ、栄養価も高く、ビタミンB1も多く含まれているので体力増強、疲労回復には最適の料理です。
各相撲部屋では、それぞれの味付けがあります。
麻寿喜の「ちゃんこ鍋」は立浪部屋の鍋で千秋楽の時に食べるお祝いの鍋です。


麻寿喜の鍋メニュー

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麻寿喜 麻寿喜

ちゃんこ鍋
(立浪部屋風)
ソップ味or塩味 1人前 1,600円
寄せ鍋 1,780円
味噌鍋 1,780円
すっぽん料理
(要予約)
すっぽん1kg 11,000円
※コラーゲンたっぷり
【すっぽんコース】
活き血・刺身・エンガワノ酢の物・唐揚げ・雑炊
【すっぽん鍋】
丸鍋・雑炊
【しめ(別料金)】
うどん 1人前 300円
もち 1個 100円
雑炊 300円
アラ鍋
(要予約)
時価
ボタン鍋
(要予約)
時価

アクセス

大衆割烹 麻寿喜
所在地 〒850-0035
長崎市元船町11番22号
営業時間 11:30~14:00
17:00~11:00(オーダーストップ)
TEL 095-826-7814
アクセス方法 長崎駅徒歩5分 夢彩都徒歩2分
カード 可(JCB、AMEX、Diners)